発酵錬菌術新しい自分と出会う

固定観念に囚われない”発酵錬菌術”

E&Wラボ酵素と野草研究所の”発酵錬菌術”の歴史は、
私（小釣はるよ）の失敗から始まりました。笑

話せば長くなるのですが、
この発酵錬菌術が生まれたとき、私自身が今まで大切だと思って握りしめてきた”考え方”や”固定観念”が大きく変化しました。

発酵錬菌術は他の発酵技術とは異なります。
本来の発酵技術に野草の常在菌、そして野草が持つ自然のエネルギーを取り入れることによって、「仕込みの手間」「熟成期間」「味」この三つを大きく変化させます。

例えば、ご家庭で味噌を仕込む場合、本来、熟成期間は1年〜2年、もしくはそれ以上とされていますが、野草を取り入れることで、早い物で約1ヶ月で熟成させることができます。
（※仕込む時期などや、様々な条件により個人差があります）

などなど、全部で17種類の
野草を使った発酵調味料の作り方をお伝えしています。

菌たちは、自分たちがその環境に生息できるかどうか？を常に見極めて、バランスを保っています。

“環境”とは、場所や、湿度、温度、他の菌たちとのバランスでけではなく、私たち人間の心の状態もその環境に含まれます。

例えば、感情が不安定な状態で発酵食品の仕込みをしたりすると、熟成期間が変わったり、味が変わったり、時には、熟成発酵せず腐敗してしまうこともあります。

E&Wラボ酵素と野草研究所では、
発酵食品のレシピだけでなく、”菌との距離感の掴み方”をお伝えすることで、心の状態も整っていく発酵生活を身に付けていっていただきます。

E&Wラボ酵素と野草研究所で学ぶ「発酵錬菌術」は、”新しい自分を創っていくこと”を一番の目的としています。

受講生の方々も、
最初は『発酵生活で新しい自分を創るってどういうこと？』と思った、と、話をして下さいますが、実際にオンラインスクールでの学びを受けていただくなかで、変化を体感していただいております。

発酵錬菌術は
“体へのアプローチで自分を変えていく”側面と、
“心へのアプローチで自分を変えていく”側面があります。

STEP1 見つける
発酵に関わることで自分の感覚や感性を知っていく。
（今までの自分の価値観や考え方を知っていく）

STEP2 感じる
菌に触れ、菌との距離感を自分の感覚を使いながら整えていく。

STEP3 育てる
菌を育て、発酵させていくプロセスを体験し、自分の中に新たに芽生えた価値観や感覚を、発酵生活を通して育んで行く。

３つのステップをサイクルさせることで、
自分の感性や主体性を高めていき、
「直観力」「直観を信じる力」「選択力」
「判断力」「決断力」「行動力」など、
より充実した人生を送って行くために必要な力を養うことができます。

E&Wラボ酵素と野草研究所では、
今すぐ実践できる「野草生活」を学んでいただけるよう、毎月２度の1DAYオンライン講座を開講しております。

「野草と発酵を使った究極のオーガニックライフ」
にご興味をお持ちの方は、是非こちらの1DAY講座を受講していただければ幸いです。

▼1DAY講座の詳細はこちら▼

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