みなさん、こんにちは＾＾
先日、久々にYoutubeをUPしたのでご案内させていただきます！

この動画を撮影したのが6月の頭ぐらいだったと思うのですが、まだまだ身の回りにたくさん生えている野草をご紹介しているのでよかったら見てみてくださいね。

今回は「キヌアサラダ」でいただきました！

みなさんは「キヌア」ってご存知ですか？

キヌアは「飢餓問題を救う奇跡の完全栄養食」なんて呼ばれていて、冷涼少雨の高山地でも育ちやすく、古代インカでは「母なる穀物」として親しまれてきた植物です。

なんと、2013年には国連総会が「キヌア国際年」と定めて、それをきっかけに日本でも広まり始めました。

キヌアは雑穀に分類され、特に「たんぱく質・ミネラル・脂質・食物繊維」を豊富に含んでいます。
(参考：国際キヌア年https://www.fao.org/quinoa-2013/en)

私はこのキヌアのプチプチした食感が大好きで、普段から大量に食べています！

ということで、
普段通りの「キヌア×野草」という食べ方を動画でご紹介しています♪

春から夏の旬の野草5選

今回は春から夏にかけて比較的身の回りで簡単に見つけられる野草を5つご紹介しています。

１）クローバー（シロツメクサ）

花冠作りで超有名ですが、食べる人は少ないのでは？？
実は、クセがなくてとっても美味しいんです。

お花のところに蜜が詰まっていることがあって、食べると甘いので、見かけたら是非試してみてください。

２）スイバ

その名の通り「酸っぱい葉」です！
レモンみたいな酸味がある野草です。

この酸味をサラダに加えるととっても美味しいので選びました！
ギシギシとよく見間違えることがあるのですが、その見分け方についても動画でご紹介しています♪

３）タンポポ

タンポポの葉は苦味がありますが、ベビーリーフのようにして食べるととても美味しいです！
単品で食べると苦い野草も、3種類以上の野草と合わせて食べると不思議と味に調和が取れて美味しくいただけます＾＾

４）セイタカアワダチソウ

普段は厄介者扱いをされているセイタカアワダチソウですが、最近では民間療法で「解毒・デトックス」などを効果が得られるとしてお風呂に入れたりなどの活用法が広まってきています。

ですが、、、
こちらも食べる人はあまりいませんね^^;

セイタカアワダチソウのつぼみやお花の部分をペペロンチーノに入れるととっても美味しいので、この食べ方も是非試してみてほしいです！

５）オオアレチノギク

原っぱや空き地に大量に生えてくる野草の代表です^^;
この野草も実は食べられるんです！
（大体の野草は食べれちゃいます！）

ピーマンみたいな匂いがして、口に入れるとピリッとします！
このピリッと感がサラダによく合います♪

いざ！キヌアサラダ作りへ。

今回は
「クローバー・スイバ・タンポポ・セイタカアワダチソウ・オオアレチノギク」をサラダに入れて食べていきます♪

レシピ（材料）はこちらです。

作り方は基本的に「混ぜるだけ」なのですが、気になる方は動画でご紹介しているのでよかったら見てみてください。

【イベントのお知らせ】

E&Wラボでは、今すぐ実践できる「野草生活のノウハウ」を学んでいただける、
毎月２度の1DAYオンライン講座を開講しております。

▲いろんな健康法を試してきたけど、
どれも効果がイマイチで・・・
▲体だけでなく心の部分も癒していきたい
▲自然のリズムで日々を心地よく過ごしていきたい

という方には、
「野草と発酵を取り入れた究極のオーガニックライフ」が超おすすめです！

長年学んで来られた健康法の知識も活かしつつ、
そこに野草と発酵の要素が加われば、
これほど強いものはありません。

1DAYオンライン講座では、
「今オススメしたい旬の野草」
「秘められた野草の可能性や魅力」
「今の自分に必要な野草の選び方」
「潜在意識を癒す野草のメッセージ」
などをお伝えさせていただきます。

ピンと来た方はぜひ遊びに来てくださいね♪
↓1DAY講座詳細・お申し込みはこちらのバナーから↓

年間オンラインスクール

E&Wラボでは、「野草と発酵ライフ」をオンライン上で学んでいただき、一年間で、それぞれの生活スタイルに合わせた「究極のオーガニックライフスタイル」を身に付けていただける、日本で唯一の「野草と発酵が学べるオンラインスクール」を運営しております。
▶︎▷▶︎ 年間オンラインスクールについて